🐂 Venta de bueyes vivos: qué debes saber antes de comprar

La venta de bueyes vivos en Galicia es una práctica cada vez más demandada por mataderos, salas de despiece, distribuidores de carne y restaurantes que buscan un producto de calidad suprema. Pero antes de decidirte por un proveedor de carne de buey, es importante conocer qué características diferencian a un buey auténtico, qué razas existen y cómo asegurarte de que el animal ha sido criado bajo un modelo de ganadería extensiva, con respeto por el bienestar animal.

¿Qué es un buey auténtico?

Un buey es un macho bovino castrado y criado durante al menos 4 años en libertad. A diferencia de la vaca o del ternero, el buey desarrolla una carne con grasa infiltrada natural, lo que da lugar a cortes más sabrosos como el chuletón de buey o el lomo de buey.

La crianza de bueyes es más lenta y costosa, pero garantiza un producto exclusivo: la carne de buey certificada, con un sabor tradicional que lo convierte en un verdadero producto gourmet dentro de los productos gallegos más reconocidos.

Razas de bueyes en la venta de bueyes vivos más valoradas en Galicia

En Ganadería Villanustre, trabajamos con distintas razas de buey gallego y otras adaptadas a la cría extensiva:

• Rubia Gallega → raza autóctona, muy apreciada por su carne de alta calidad y su sabor intenso.

• Cachena → pequeña en tamaño, pero con una carne muy sabrosa, perfecta para cortes de buey premium.

• Limiá → destaca por su rendimiento cárnico y buena infiltración grasa.

• Angus → conocida internacionalmente por su carne madurada y su marmoleo natural

Cada raza aporta matices distintos, pero todas comparten la misma base: una alimentación sana, un manejo respetuoso y una crianza extensiva de bueyes en Galicia.

Bienestar animal y alimentación: claves para la calidad en la venta de bueyes vivos

La alimentación sana es fundamental para obtener una carne de buey gallega con trazabilidad y sabor superior. En nuestra finca, los animales disfrutan de pastos naturales, silo de maíz propio y un engorde natural en la última etapa.

Este modelo garantiza:

• Bienestar animal del buey en todas sus fases.

• Un desarrollo muscular equilibrado.

• Una carne de alta calidad con infiltración grasa perfecta para maduración dry-aged.

El resultado es una carne tierna, sabrosa y única, ideal para restaurantes y carnicerías gourmet.

¿Quién compra bueyes vivos?

La venta de bueyes vivos está orientada principalmente a:

• Mataderos y salas de despiece, que buscan animales de confianza y con documentación sanitaria completa.

• Distribuidores de carne de buey, interesados en un producto diferenciado para clientes exigentes.

• Restaurantes de alta cocina, que valoran la carne de buey al por mayor para ofrecer cortes únicos como el chuletón de buey gallego.

• Clientes profesionales que requieren un proveedor de carne de buey con garantías de trazabilidad y calidad certificada.

  
  

Ventajas de elegir buey gallego para tu negocio

• Carne de buey certificada con trazabilidad garantizada.

• Sabor único gracias a la crianza extensiva y el engorde natural.

• Posibilidad de ofrecer a tus clientes carne madurada y cortes exclusivos como el lomo de buey o el chuletón dry-aged.

• Valor añadido: producto local, sostenible y reconocido como uno de los productos gallegos gourmet más destacados.

  
  

Elige calidad y origen en la venta de bueyes vivos

La venta de bueyes vivos en Galicia no es solo una transacción: es la garantía de obtener un producto gourmet auténtico, con el respaldo de una ganadería extensiva que prioriza el respeto por el animal, la naturaleza y la tradición.

En Ganadería Villanustre criamos bueyes auténticos, de razas selectas como Rubia Gallega, Cachena, Limiá o Angus, ofreciendo un producto con calidad suprema y un sabor tradicional que marca la diferencia en mataderos, distribuidores y restaurantes de prestigio.

📍 Estamos en Carral (A Coruña)

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